Chocolat en poudre : les marques tiennent-elles réellement leurs promesses ?
Rien de mieux qu’un bon chocolat chaud pour se réchauffer cet hiver. Mais avant cela, il vous faudra trouver un excellent chocolat en poudre. 60 millions de consommateurs a analysé une cinquantaine de marques référentes (Nesquik, Kellogg, Poulain) et de distributeurs (Carrefour Bio, Cora…) du petit-déjeuner. Les résultats sont sans équivoque : les poudres chocolatées sont mieux notées (concernant leurs qualités nutritionnelles) que les céréales (nature, au chocolat, aux fruits et au miel). Malgré tout, le chocolat en poudre commercialisé présenterait certains défauts.
Premier constat, plusieurs marques comme Ovomaltine, Banania, Nesquik annoncent 32 % de cacao dans leur composition alors qu'elles ne contiennent respectivement que 13, 19, et 23 % de cacao.
Du sucre et non du chocolat en poudre ?
60 millions de consommateurs relève également l’ingrédient principal du chocolat en poudre : le sucre. En effet, "malgré les engagements de certaines marques comme Nestlé, les teneurs en sucre restent très importantes". Selon le média, un bol de 200 ml représente en moyenne 20 g de sucre (saccharose, fructose… sans oublié le sucre présent dans le lait) soit 40 % des apports journaliers recommandés. Pointées du doigt, certaines marques comme le chocolat instantané Ethiquable ou encore Nesquik dépasseraient les 23 g de sucres par bol. Les teneurs en fibres ont également été examinées. Verdict : "Moins elles contiennent de cacao, moins [les références] sont riches en fibres".
Malgré une forte teneur en sucre, la poudre chocolatée possède certains points positifs. Tout d’abord, ce produit ne comporte quasiment pas d’additifs. En outre, le peu de matières grasses, "protéines et sel viennent très majoritairement du lait".
Finalement, un excellent chocolat en poudre se résume en un seul composant : la poudre de cacao pur. Les produits bio semblent répondre à ce critère avec des marques comme Jolivia (poudre de cacao cru) et Naturela (pur cacao, poudre de cacao maigre sans sucre ajouté). La référence bio de Van Houten (au cacao non sucré) et celle d’Ovomaltine (Ovo maltine Cereal Energy) sont également présentées comme étant de très bons produits.
